Konrad Stauffer Ruckert: el maestro cervecero de Mahou enterrado en el Cementerio Civil de Madrid
★ Nürnberg —Alemania—
25 de octubre de 1860
† Madrid, 24 de diciembre de 1945
Una familia de cerveceros
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| Abraham Stauffer y Anna Barbara Ruckert, padres de Konrad Stauffer Ruckert. |
La actividad cervecera estaba presente en ambas ramas de la familia. Los Ruckert, la familia de su madre, Anna Barbara Ruckert, aparecen vinculados desde 1842 a la Brauerei zum Schmausenhof J. Andr. Ruckert. En 1882, aquella misma finca y licencia de elaboración pasaron a Abraham Stauffer, padre de Konrad, que continuó la actividad bajo el nombre de Bierbrauerei Abraham Stauffer.
La fábrica elaboraba su propia cerveza y contaba además con los tradicionales Felsenkeller, un entramado de bodegas excavadas en la roca bajo la ciudad de Nürnberg, donde la producción se almacenaba y conservaba durante su maduración. También Johannes Paul Stauffer, hermano de Konrad y diez años mayor que él, figura en los registros como maestro cervecero.
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| Felsenkeller de la Stauffer´sche - Brauerei, Nürnberg. Establecimiento cervecero vinculado a la familia de Konrad Stauffer. |
1882 • 1889
Entre 1882 y 1889, antes de su llegada a Madrid, la vida profesional de
Konrad Stauffer aparece ligada a un itinerario internacional. En 1882 los registros de inmigración de Estados Unidos lo identifican como Brewer —cervecero— a bordo
del Rhynland, llegado a
Nueva York desde Amberes el 16 de febrero. No sabemos todavía en qué
establecimiento trabajó durante su estancia americana, pero su llegada se
produjo en un momento de extraordinaria expansión de la industria cervecera de
influencia alemana en Nueva York y Brooklyn. En la década de 1880 Brooklyn
contaba ya con decenas de cervecerías y la elaboración de cerveza lager estaba incorporando
nuevas formas de mecanización, refrigeración y almacenamiento.
Años después vuelve a aparecer en Europa. Los
registros de población de Estocolmo sitúan a Konrad Stauffer, nacido en
Nürnberg el 25 de octubre de 1860, con anotaciones correspondientes a 1888 y
1889. Tampoco sabemos qué función exacta desempeñó allí, pero su presencia
coincide nuevamente con un periodo de transformación de la industria cervecera
sueca, muy influida por los métodos de elaboración centroeuropeos y por la
incorporación de maestros cerveceros formados en Alemania.
No podemos reconstruir todavía el trabajo concreto que desarrolló durante aquellos años, pero sí algo fundamental: cuando Konrad Stauffer llegó a España en 1890 no era un joven que comenzaba a aprender el oficio. Tenía ya una profesión perfectamente definida y una experiencia internacional dentro de una industria cervecera en plena transformación.
El salto a Madrid: ingeniería alemana en la calle Amaniel
El punto de inflexión en la trayectoria de Konrad Stauffer se produjo en 1890. En Madrid, los hermanos Mahou Solana impulsaban la transformación de su negocio familiar. La sociedad colectiva Hijos de Casimiro Mahou, constituida el 30 de octubre de 1889, amplió formalmente su objeto social el 9 de mayo de 1890 para emprender la fabricación de cerveza de baja fermentación, siguiendo el modelo cervecero centroeuropeo.
Para poner en marcha aquel proyecto industrial, la familia Mahou recurrió a la firma alemana de ingeniería Beck & Rosenbaum, encargada de la provisión de la maquinaria necesaria para la nueva fábrica. Pero hacía falta algo más que tecnología: era necesario encontrar a un profesional capaz de ponerla en funcionamiento y dirigir la elaboración.
Fue la propia firma alemana la que actuó como intermediaria para localizar al maestro cervecero. Su recomendación recayó en Konrad Stauffer Ruckert, que llegó a España a mediados de 1890. Su elección encajaba con la trayectoria que acabamos de seguir: un cervecero formado en la tradición alemana y con una experiencia internacional.
En junio de 1890 se formalizó su contratación como maestro cervecero y director técnico. Las condiciones económicas reflejaban la importancia concedida a su experiencia: 6.000 pesetas anuales, más una comisión de 50 céntimos por cada hectolitro vendido. Era una remuneración excepcional para la época y, según la documentación de la empresa, duplicaba la asignada a cada uno de los cuatro socios de la familia Mahou.
La nueva fábrica de la calle Amaniel incorporó maquinaria y soluciones técnicas procedentes de Alemania, entre ellas los equipos de refrigeración necesarios para elaborar una cerveza Pilsen, de baja fermentación, en Madrid. Como director técnico, Stauffer quedó al frente del proceso de elaboración y del funcionamiento de las nuevas instalaciones. Bajo su supervisión, la fábrica realizó su primera cocción de malta el 1 de febrero de 1891 y obtuvo la licencia municipal para fabricar cerveza el 23 de mayo.
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| Interior de la fábrica de la calle Amaniel nº 29: máquina para el empegado (recubrimiento interior con pez) de los barriles de madera de cerveza. |
En 1902, encontramos a Konrad Stauffer en un escenario muy distinto: el campo de fútbol. Fue defensa del segundo equipo del Madrid Football Club, al tiempo que continuaba al frente de la producción cervecera de Amaniel.
En 1916, su inquietud técnica quedó reflejada en una patente registrada a su nombre, la ES62082A, correspondiente a un procedimiento para obtener un producto denominado Maltona, destinado a la higiene y curación del aparato digestivo.
Su vinculación con Mahou se prolongaría durante más de medio siglo. Desde la puesta en marcha de la fábrica de Amaniel hasta su muerte en 1945, Konrad Stauffer permaneció ligado a la empresa como su primer maestro cervecero.
Una familia en Madrid
En 1900, Konrad Stauffer contrajo matrimonio con Julia Loewe Hinton (1875–1922), hija de Juan Enrique Loewe Roessberg, una figura fundamental en la consolidación de la firma Loewe. Julia había recibido su formación en la Asociación para la Enseñanza de la Mujer, institución fundada en 1870 por D. Fernando de Castro, donde cursó, entre otras materias, estudios de Comercio.
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| Julia Loewe Hinton junto a sus hijos Julio, Clara y María Stauffer Loewe. |
De aquel matrimonio nacieron María, Clara y Julio.
María Stauffer Loewe (1906–1996) se casó en 1927 con Carlos Mahou Olmeda, nieto de Casimiro Mahou Bierhans, fundador de la cervecera. El matrimonio unió así los apellidos Loewe, Stauffer y Mahou, tres nombres estrechamente ligados a la historia empresarial de Madrid.
Clara Stauffer Loewe (1904–1984), vinculada a la Sección Femenina de Falange, acabaría participando, tras la Segunda Guerra Mundial, en redes de ayuda y evasión de nazis. En 1947 fue la única mujer incluida en la lista de 104 personas reclamadas por el Consejo de Control Aliado para su repatriación. El régimen de Franco no la entregó.
Julio Stauffer Loewe (1912–1984) siguió los pasos profesionales de su padre y se convirtió también en maestro cervecero de Mahou. Según el estudio de Juan José Moreno y Casanova, con el tiempo llegó a suceder a Konrad al frente de la fábrica y, a mediados de los años sesenta, se trasladó a Venezuela. Falleció el 17 de abril de 1984.
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| Sepultura de Konrad Stauffer Ruckert y Julio Stauffer Loewe • Cementerio Civil de Madrid • Fotografía: © Antonio - 2026 |
Completísimo estudio del Maestro Cervecero, muy muy buen trabajo de investigación. Enhorabuena?!
ResponderEliminar¡Muchísimas gracias! Me alegra mucho que te haya gustado. Ha sido un trabajo de investigación largo, pero muy gratificante. Comentarios como el tuyo son los que animan a seguir investigando y compartiendo estas historias. ¡Un abrazo!
EliminarMe ha encantado este artículo, muy completo y detallado. Hace poco estuve documentándome para hacer un contenido relacionado con los Stauffer y Casimiro Mahou García (que está enterrado en La Almudena pero muy cerca del Civil), y no fui capaz de conseguir información tan precisa. Excelente trabajo de documentación, muchas gracias por tu labor!
ResponderEliminarMuchas gracias por tus palabras. Me alegra especialmente que el artículo te haya resultado interesante, viniendo además de alguien que conoce tan bien el mundo de la cerveza. Al final, parece que Konrad todavía tenía alguna historia que servir. ¡Prost! 🍻
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